Mio nonno mi portava a fà gli erbi. Una vita di ricette e ricerca in cucina

Name: Mio nonno mi portava a fà gli erbi. Una vita di ricette e ricerca in cucina
Price: 18 EUR
Availability: InStock
Author: Tomei Cristiano
ISBN: 9788817159890

Tomei Cristiano - Autore

Rizzoli (2022) - Editore

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“Il cibo nel mio ristorante doveva tornare a essere centrale, immediato, dovevo ritrovare ciò che nonno Elio mi aveva trasmesso, un rapporto con la cucina più epidermico e genuino.” Una cucina del bosco, del mare, della memoria e dello stupore. Perché Cristiano Tomei è così: istrionico, provocatore, goliardico, con lo spirito della sua Viareggio nel sangue e la battuta verace sempre pronta. In queste pagine l’autore ci racconta il suo esuberante percorso da cuoco autodidatta: dall’infanzia passata in una famiglia con l’amore per il cibo alle estati di gioventù trascorse esplorando mercati, bettole e ristoranti gourmet; dalla prima esperienza come cuoco all’inaugurazione del ristorante L’Imbuto, prima a Viareggio e poi a Lucca nelle sale espositive di un museo di arte contemporanea, e infine nella cornice del meraviglioso Palazzo Pfanner. Un percorso di ricerca e sperimentazione che ha portato Tomei a diventare uno chef stellato e a creare una cucina innovativa ma allo stesso tempo attenta alla tradizione. Una cucina fatta di ricette e piatti divenuti iconici e per la prima volta raccolti in questo libro per poterli preparare e, ovviamente, gustare anche a casa. Perché, come direbbe l’autore, “no ai piatti che per mangiarli devi leggere le istruzioni”. Prefazione di Eleonora Cozzella.

Autore

Tomei Cristiano

Titolo originale

Mio nonno mi portava a fà gli erbi. Una vita di ricette e ricerca in cucina

Traduttore

Editore

Rizzoli

Collana

BUR Varia

Anno edizione

2022

In commercio dal

Formato

Libro in brossura

Pagine

216

Dimensioni

Codice EAN

9788817159890