Erbe aromatiche. Le nostre amiche in cucina. Ediz. a colori

Name: Erbe aromatiche. Le nostre amiche in cucina. Ediz. a colori
Price: 29.45 EUR
Availability: InStock
Author: Diacono Mark
ISBN: 9788874551781

Diacono Mark - Autore

Atlante (2021) - Editore

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Dall'orto al piatto. Mark Diacono spiega come riconoscere, coltivare e impiegare le erbe aromatiche, i cosiddetti "odori", inizio e fine di ogni ricetta: "In giardino o in cucina le erbe ti portano in alto, là dove una patata o un cavolfiore, per meravigliosi che siano, non possono sperare di arrivare". Se la cucina non è solo nutrimento, ma una speciale alchimia che trasforma i prodotti della terra in sofisticato piacere, le erbe sono l'elemento in grado di tirare fuori il meglio dagli ingredienti, di unirli in matrimonio e di rivelare ciò che realmente sono. Le molteplici qualità delle erbe non aspettano altro che iniziamo ad esplorarle: menta insieme a verbena odorosa, aneto e salmone, acetosa e patate novelle, levistico e un buon formaggio friabile. Non dobbiamo nemmeno essere troppo sofisticati con le erbe, perché la loro ricchezza nobilita anche gli ingredienti più umili. Delle semplici patate cotte in padella possono essere straordinarie se aggiungiamo una manciata di acetosella o di menta o un pizzico di levistico. "Erbe aromatiche. Le nostre amiche in cucina" è più di un semplice ricettario. A partire dall'esperienza dell'autore, contiene suggerimenti su come coltivare, raccogliere e conservare le erbe, preparare piatti, infusi e liquori di svariati paesi, ma soprattutto insegna a sperimentare e praticare con gioia l'arte della cucina.

Autore

Diacono Mark

Titolo originale

Erbe aromatiche. Le nostre amiche in cucina. Ediz. a colori

Traduttore

Vecchietti Maura

Editore

Atlante

Collana

Anno edizione

2021

In commercio dal

Formato

Libro rilegato

Pagine

272

Dimensioni

Codice EAN

9788874551781