Marco Garino presenta "On the rocks" Pendragon

Incontro in diretta Instagram sul profilo @antonellaecristinalibraie

  15:00
Ubik Rivoli
Via Fratelli Piol 37/D, 10098 Rivoli (TO), Italia

On the rocks. Tutto quello che volevi sapere sul ghiaccio

Garino Marco;Turconi Mirko

Pendragon (2019)
20 €
 9788833640891
Spesso ritenuto un ingrediente secondario, il ghiaccio in realtà è il re dei cocktail e il protagonista di molte ricette, tanto da poter essere considerato un vero e proprio alimento. In questo libro ne viene svelato ogni segreto, attraverso schede particolareggiate e approfondimenti dedicati alla produzione naturale, a quella tecnologica per mezzo di ice-maker, alle varie forme e tipologie fino ad arrivare alle tecniche più adeguate per la sua lavorazione. Un insieme di conoscenze utili per i semplici appassionati e indispensabili per i professionisti di questo settore che apprezzeranno, soprattutto, le sezioni sui consumi, i costi di produzione, le certificazioni obbligatorie e la normativa di riferimento. Ad arricchire il volume, un contributo di Mirko Turconi, uno dei più noti e apprezzati bartender italiani, dedicato a trucchi e consigli del mestiere.